Çakşır Balı

Çakşır balı, çakşır bitkisinin (Ferula türü) çiçeklerinden toplanan nadir ve özel bir baldır. Çakşır bitkisi Anadolu'nun yüksek ve sarp dağlık bölgelerinde yetişir; bu erişim güçlüğü çakşır balını az bulunan ve değerli kılan başlıca nedendir. Tadı diğer ballara göre daha ekşimsi ve kendine özgüdür; yalnızca çakşır nektarından üretilen saf çakşır balını bulmak giderek zorlaşmaktadır. Süzme yöntemiyle işlendiği için petek parçacığı içermez, akışkanlığı yüksektir. Sabah aç karnına bir kaşık alınması geleneksel kullanımın en yaygın şeklidir.