Kars Eski Kaşar Peyniri

Kars eski kaşar peyniri, Doğu Anadolu'nun sert kış iklimiyle şekillenen ve en az 6 ay olgunlaştırılan bir peynirdir. Olgunlaştıkça sarı rengi koyulaşır, tadı keskinleşir ve dokusu sertleşir; bu yüzden dilimlenip yendiğinde ağızda uzun süre kalan bir aroma bırakır. Rendelendiğinde erir ama şeklini korur — bu özelliği tost ve fırın yemekleri için ideal kılar. Taze kaşara kıyasla çok daha yoğun bir tat profili vardır; az miktarı bile yemeğe veya sandviçe baskın bir lezzet katar. Vakumlu ambalajda gelir, buzdolabında uzun süre bozulmaz.