Gemlik Zeytini

Gemlik zeytini, Bursa'nın Gemlik ilçesinden gelen ve coğrafi işaret tescili bulunan siyah sofralık zeytindir. İri ve etli tanesi, ince kabuğu ve çekirdeğe az yapışan yumuşak eti ile diğer siyah zeytin çeşitlerinden kolayca ayırt edilir. Doğal salamurada bekleterek olgunlaştırılır; fermantasyon süreci zeytinin acılığını giderir ve kendine özgü meyvemsi tadını ortaya çıkarır. Yağ oranı yüksektir, bu yüzden ağızda dolgun ve uzun soluklu bir lezzet bırakır. Sabah kahvaltısında peynir ve domates yanında en klasik hâliyle yenir.